Nel Brunaccio si può trovare la più schietta espressione del sangiovese coltivato nelle colline del Chianti senese. Tale vitigno, coltivato e vinificato con sistema biologico, costituisce il 100% dell’uvaggio di questo vino che viene fatto maturare per almeno due anni in contenitori di cemento, in modo da “domare” i suoi tannini senza perdere le caratteristiche proprie del vitigno.
Ha un colore rubino tendente al granato, profumo intenso, vinoso; sapore asciutto, equilibrato, un po’ tannico, robusto e persistente. Caratteristici sono i sentori di tabacco, frutti rossi, more, lamponi, ciliegia matura con l’amaro del nocciolo sul finire.
Si abbina perfettamente con carni rosse brasate o stufate, cacciagione in genere.
|
