OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA BIOLOGICO
Gli oliveti del Poderaccio si estendono nelle colline senesi, coltivati con metodi biologici certificati da I.C.E.A. (Istituto per la certificazione etica ed ambientale), producono il pregiato olio extra vergine d'oliva biologico.
Le olive sono prodotte unicamente all'interno della Fattoria il Poderaccio.
La varietà delle olive è mista come da disciplinare frantoio(58%), moraiolo (25%), leccino (14%), altre varietà (3%).
Le olive vengono raccolte a mano, portate al frantoio entro tre giorni dalla raccolta e molite entro le 24 ore, affinché rimangano inalterate le caratteristiche originarie e i valori nutrizionali presenti nel frutto.
La spremitura è a freddo in ambiente a bassa ossigenazione, sono le caratteristiche del Frantoio Etrusco di Murlo (SI).
Il nostro olio si differenzia per la sua bassa acidità, un odore fruttato di oliva ed un retrogusto amaro e piccante nel giusto equilibrio.
La produzione di olio extra vergine d'oliva proveniente da Agricoltura biologica è limitata ad un massimo di 600 litri l'anno che possono essere acquistati direttamente in Fattoria, in bottiglie da l. 0,25, l. 0,50, l. 0,75; lattine da l. 3 e da l. 5.
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